Referencia de cliente
Grupo de hostelería Riviera
Nuestra visión es alimentar a las personas de la forma adecuada. Así de sencillo. Ofrecemos raciones individuales que son nutritivas y sabrosas, elaboradas con los ingredientes más frescos y con las máximas garantías de seguridad. Las expectativas de los consumidores en torno a las soluciones de comida han evolucionado en los últimos años. Riviera ha estado a la vanguardia de estas tendencias desde nuestros inicios, lo que nos convierte en la opción con mejor relación calidad-precio en soluciones de comida. Nuestra mayor diferencia es que somos auténticos y tenemos un propósito claro, lo que se traduce en una mayor satisfacción de los comensales y menores costes para nuestros clientes.
Sector
Ubicación
Brooklyn, Nueva York (EE. UU.), Estados Unidos
Implementado por
Caso en Odoo
El contexto
Servir comidas seguras y de alta calidad en cada ración individual
Riviera Hospitality Group ofrece raciones individuales que son nutritivas, sabrosas y elaboradas con los ingredientes más frescos, centrada en proporcionar la mejor relación calidad-precio en soluciones de comida para sus clientes.
Antes del proyecto, Riviera Hospitality Group gestionaba su rápido crecimiento manteniendo un fuerte enfoque en la seguridad alimentaria, la formación del personal y estrictos controles de producción, lo que requería una atención minuciosa en cada etapa, desde la recepción de los ingredientes hasta la entrega al cliente final.
Para Riviera Hospitality Group, los objetivos eran reducir el riesgo asociado a los productos, prevenir enfermedades de transmisión alimentaria y lesiones relacionadas con los alimentos, proteger a los huéspedes y a sus clientes, y mantener un nivel de satisfacción constantemente alto controlando al mismo tiempo los costes.
Sus necesidades
Un programa integral de seguridad alimentaria basado en APPCC (HACCP) para cada comida
Riviera considera que un programa integral para reducir el riesgo de los productos y la amenaza asociada de enfermedades de transmisión alimentaria y lesiones relacionadas con los alimentos es imprescindible y clave para su éxito, y quería aplicar este rigor en toda la producción, el almacenamiento y la entrega.
- Implantar un enfoque estructurado de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) a lo largo de todo el flujo de producción, almacenamiento y entrega.
- Garantizar que todo el personal esté completamente formado y reciba reciclaje periódico en todos los aspectos de la seguridad alimentaria y de la correcta manipulación de alimentos.
- Controlar y registrar las temperaturas de forma constante desde la recepción de ingredientes hasta la cocción, el envasado, el almacenamiento y la entrega.
- Reducir el riesgo de los productos, mejorar la seguridad y satisfacción de los huéspedes y ayudar a reducir los costes para los clientes mediante operaciones fiables y seguras.
La solución propuesta
Un ERP Odoo como columna vertebral que respalda rigurosas operaciones de seguridad alimentaria
Captivea USA implantó Odoo ERP para Riviera Hospitality Group con el fin de centralizar y estructurar sus operaciones, dando soporte a su programa basado en APPCC, estandarizando los procesos desde la producción hasta la entrega y facilitando la formación del personal, la documentación de los controles y el mantenimiento del alto nivel de seguridad alimentaria que es clave para su éxito.
El primer paso de este proyecto es realizar un análisis completo del entorno Odoo del cliente.
Objetivos del análisis
- Obtener garantías sobre la viabilidad
- Demostrar que entendemos su negocio
- Confirmar un presupuesto
- Saber y confirmar cómo lo vamos a hacer
- Conoce el calendario
Procesos de análisis
- Análisis del negocio
- Talleres por temática / grupo de personas / área
- Crear la documentación entregable
- Presentarla
- Gestionar el feedback
Los resultados
Beneficios y retorno de la inversión
Qué ganó el cliente, día tras día, desde que la solución se puso en marcha.
Ahorro de tiempo
- Organización centralizada de la documentación financiera
- Generar presupuestos en pocos clics
- Compartir documentos de forma ágil
- Gestión de suministros simplificada
- Automatización de los calendarios de intervención
Aumento de la productividad
- Gestión centralizada de leads y clientes, aumentando la eficacia del equipo comercial
- Tramitación de pedidos más fluida con un seguimiento del stock en tiempo real
- Visualización clara del rendimiento y de los indicadores clave
- Acceso rápido a la información de los empleados
Incremento de las ventas
- Mayor satisfacción del cliente gracias a una entrega de proyectos más rápida
- Mejor gestión del tiempo que ayuda a asignar recursos a los proyectos más rentables
- Identificación de necesidades adicionales mediante el análisis de los tickets
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