Référence client
Riviera Hospitality Group
Notre vision est de nourrir les gens comme il se doit. C’est aussi simple que ça. Nous offrons des repas à portion individuelle qui sont nutritifs et savoureux, préparés avec des ingrédients ultra frais, dans les conditions les plus sécuritaires possible. Les attentes des consommateurs en matière de solutions repas ont beaucoup évolué au cours des dernières années. Riviera est à l’avant-plan de ces tendances depuis sa création, ce qui fait de nous le meilleur rapport qualité-prix en solutions repas. Notre plus grande force, c’est que nous sommes authentiques – et intentionnels – ce qui se traduit par une meilleure satisfaction des invités et une réduction des coûts pour nos clients.
Secteur d’activité
Emplacement
Brooklyn, New York (É.-U.), États‑Unis
Implémenté par
Étude de cas sur Odoo
Contexte
Offrir des repas sécuritaires et de haute qualité à chaque portion individuelle
Riviera Hospitality Group offre des repas à portion individuelle qui sont nutritifs, savoureux et préparés avec les ingrédients les plus frais, en mettant l’accent sur le meilleur rapport qualité-prix en solutions repas pour sa clientèle.
Avant le projet, Riviera Hospitality Group gérait la croissance rapide de ses activités tout en gardant un fort accent sur la salubrité des aliments, la formation du personnel et des contrôles de production rigoureux, ce qui exigeait une attention soutenue à chaque étape, de la réception des ingrédients jusqu’à la livraison au client final.
Pour Riviera Hospitality Group, l’enjeu était de réduire les risques liés aux produits, de prévenir les maladies d’origine alimentaire et les blessures liées aux aliments, de protéger les invités et leurs clients, et de maintenir un niveau de satisfaction constamment élevé tout en contrôlant les coûts.
Leurs besoins
Un programme complet de salubrité alimentaire fondé sur l’HACCP pour chaque repas
Riviera est d’avis qu’un programme complet visant à réduire le risque lié aux produits et la menace associée de maladies d’origine alimentaire et de blessures liées aux aliments est nécessaire et essentiel à leur réussite, et ils souhaitaient que cette rigueur s’applique à la production, à l’entreposage et à la livraison.
- Mettre en œuvre une approche structurée d’analyse des dangers et de maîtrise des points critiques (HACCP) tout au long du flux de production, d’entreposage et de livraison.
- S’assurer que chaque membre du personnel est entièrement formé, puis régulièrement recyclé sur tous les aspects de la salubrité alimentaire et de la manutention adéquate des aliments.
- Surveiller et consigner de façon systématique les températures, depuis la réception des ingrédients jusqu’à la cuisson, l’emballage, l’entreposage et la livraison.
- Réduire le risque lié aux produits, améliorer la sécurité et la satisfaction des invités et permettre à leurs clients de réduire leurs coûts grâce à des opérations fiables et sécuritaires.
La solution proposée
Une colonne vertébrale Odoo ERP pour soutenir des opérations rigoureuses en salubrité alimentaire
Captivea USA a implanté Odoo ERP pour Riviera Hospitality Group afin de centraliser et structurer leurs opérations, de soutenir leur programme basé sur l’HACCP, de normaliser les processus de la production à la livraison et de faciliter la formation du personnel, la documentation des contrôles et le maintien du haut niveau de salubrité alimentaire qui est la clé de leur succès.
La première étape de ce projet consiste à réaliser une analyse complète de l’environnement Odoo du client.
Objectifs de l’analyse
- Être rassurés sur la faisabilité
- Démontrer que nous avons bien compris leurs activités
- Confirmer un budget
- Savoir et confirmer comment nous allons procéder
- Connaître l’échéancier
Processus d’analyse
- Analyse des besoins d’affaires
- Ateliers par thème / groupe de personnes / domaine
- Créer les livrables
- Les présenter
- Gérer la rétroaction
Les résultats
Bénéfices et rendement sur l’investissement
Ce que le client a gagné, jour après jour, une fois la solution déployée.
Gain de temps
- Organisation centralisée des documents financiers
- Générer des soumissions en quelques clics
- Partage rapide des documents
- Gestion des approvisionnements simplifiée
- Automatisation des horaires d’intervention
Gain de productivité
- Gestion centralisée des leads et des clients, augmentant l’efficacité de l’équipe de ventes
- Traitement des commandes plus fluide avec suivi des stocks en temps réel
- Visualisation claire de la performance et des indicateurs clés
- Accès rapide à l’information sur les employés
Augmentation des ventes
- Amélioration de la satisfaction de la clientèle grâce à une livraison de projets plus rapide
- Meilleure gestion du temps permettant d’allouer les ressources aux projets les plus rentables
- Identification de besoins supplémentaires grâce à l’analyse des billets
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