Référence client
Riviera Hospitality Group
Notre vision est de nourrir chacun comme il faut. Tout simplement. Nous proposons des repas à portion individuelle, à la fois nutritifs et savoureux, préparés avec les ingrédients les plus frais et dans les conditions de sécurité les plus strictes. Les attentes des consommateurs en matière de solutions repas ont beaucoup évolué ces dernières années. Depuis sa création, Riviera est à la pointe de ces tendances, ce qui fait de nous l’offre au meilleur rapport qualité-prix dans l’univers des solutions repas. Notre plus grande différence, c’est que nous sommes authentiques – et engagés – ce qui se traduit par une satisfaction accrue des convives et une réduction des coûts pour nos clients.
Secteur d’activité
Localisation
Brooklyn, New York (États-Unis), États-Unis
Mis en œuvre par
Case on Odoo
Contexte
Fournir des repas sûrs et de haute qualité, à chaque portion servie
Riviera Hospitality Group propose des repas à portion individuelle, nutritifs, savoureux et préparés avec les ingrédients les plus frais, en mettant l’accent sur la fourniture du meilleur rapport qualité-prix en solutions repas pour ses clients.
Avant le projet, Riviera Hospitality Group gérait une activité en forte croissance tout en gardant un fort accent sur la sécurité alimentaire, la formation du personnel et des contrôles de production stricts, exigeant une vigilance de chaque instant, de la réception des ingrédients jusqu’à la livraison au client final.
Pour Riviera Hospitality Group, les enjeux consistaient à réduire le risque lié aux produits, prévenir les maladies d’origine alimentaire et les blessures liées aux aliments, protéger les invités et leurs propres clients, et maintenir un niveau de satisfaction constamment élevé tout en maîtrisant les coûts.
Leurs besoins
Un programme complet de sécurité alimentaire fondé sur l’HACCP pour chaque repas
Riviera est convaincu qu’un programme global visant à réduire le risque produit et la menace associée de maladies d’origine alimentaire et de blessures liées aux aliments est indispensable et clé de leur réussite. Ils souhaitaient appliquer cette rigueur à l’ensemble de la production, du stockage et de la livraison.
- Mettre en œuvre une démarche structurée d’Analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP) sur l’ensemble de la chaîne de production, de stockage et de livraison.
- S’assurer que chaque membre du personnel soit parfaitement formé — et régulièrement recyclé — à tous les aspects de la sécurité alimentaire et des bonnes pratiques de manipulation des aliments.
- Surveiller et enregistrer les températures de manière continue, depuis la réception des ingrédients jusqu’à la cuisson, le conditionnement, le stockage et la livraison.
- Réduire le risque lié aux produits, améliorer la sécurité et la satisfaction des invités et contribuer à la réduction des coûts pour les clients grâce à des opérations fiables et sûres.
La solution proposée
Un socle ERP Odoo pour soutenir des opérations de sécurité alimentaire rigoureuses
Captivea USA a déployé l’ERP Odoo pour Riviera Hospitality Group afin de centraliser et structurer leurs opérations, de soutenir leur programme fondé sur l’HACCP, de standardiser les processus de la production à la livraison et de faciliter la formation du personnel, la traçabilité des contrôles et le maintien du haut niveau de sécurité alimentaire qui fait leur succès.
La première étape de ce projet consiste à réaliser une analyse complète de l’environnement Odoo du client.
Objectifs de l’analyse
- Être rassuré sur la faisabilité
- Démontrer que nous avons compris leur métier
- Confirmer un budget
- Savoir et confirmer comment nous allons procéder
- Connaître le calendrier
Processus d’analyse
- Analyse métier
- Ateliers par thématique / groupe de personnes / domaine
- Créer les livrables
- Les présenter
- Gérer les retours
Les résultats
Bénéfices et retour sur investissement
Ce que le client a gagné, jour après jour, une fois la solution mise en production.
Gain de temps
- Organisation centralisée des documents financiers
- Génération de devis en quelques clics
- Partage rapide des documents
- Gestion des approvisionnements simplifiée
- Automatisation des plannings d’intervention
Gain de productivité
- Gestion centralisée des leads et des clients, augmentant l’efficacité de l’équipe commerciale
- Traitement des commandes plus fluide avec suivi des stocks en temps réel
- Visualisation claire des performances et des indicateurs clés
- Accès rapide aux informations sur les collaborateurs
Augmentation du chiffre d’affaires
- Amélioration de la satisfaction client grâce à une livraison plus rapide des projets
- Meilleure gestion du temps permettant d’allouer les ressources aux projets les plus rentables
- Identification de besoins complémentaires grâce à l’analyse des tickets
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