BOULANGERIES DES ALPES

Contexte

Un réseau régional de boulangeries qui veut maîtriser sa croissance avec des outils fiables

BOULANGERIES DES ALPES exploite l’enseigne « La Panière », un réseau régional de boulangeries de plus de 40 points de vente approvisionnés par une unité de production centrale à Aix-les-Bains, proposant pains, viennoiseries et snacking frais avec une qualité constante en Savoie, Haute-Savoie, Ain et Rhône.

Avant le projet, BOULANGERIES DES ALPES devait gérer la production, les stocks, les ventes, la facturation et la comptabilité avec des outils et des processus éclatés, ce qui compliquait la coordination entre l’unité de production et les nombreux points de vente, ainsi que le pilotage consolidé des opérations et des finances.

L’enjeu était d’accompagner un réseau de points de vente important et en croissance avec une gestion centralisée et fiable de la production et des stocks, de garantir une disponibilité produit et une qualité homogènes dans chaque magasin, et d’offrir à la direction une visibilité claire sur les ventes et la performance financière pour éclairer les décisions.

Leurs besoins

Un ERP unifié pour piloter de bout en bout la production, les magasins et les finances

Compte tenu de ses besoins en gestion de la production, des stocks, des ventes, de la facturation et de la comptabilité, La Boulangerie des Alpes a choisi Odoo comme solution logicielle et Captivea comme partenaire d’intégration.

• Centraliser les données de production et de stock afin que les magasins et l’unité de production d’Aix-les-Bains travaillent à partir des mêmes informations.
• Rationaliser les ventes, la facturation et la comptabilité pour que les transactions passent automatiquement du point de vente à la finance.
• Améliorer le pilotage des achats et des niveaux de stock pour garantir la disponibilité des produits tout en limitant les surstocks.
• Valider la faisabilité, le budget et le planning du projet ERP avec une feuille de route claire et partagée avant le déploiement global.