Référence client
BOULANGERIES DES ALPES
Avec plus de 40 points de vente en Savoie, Haute‑Savoie, dans l’Ain et le Rhône, l’enseigne « La Panière » possède une forte identité régionale. La proximité entre les points de vente et l’unité de production d’Aix‑les‑Bains, la réputation de sérieux des Savoyards ainsi que la rigueur des processus garantissent une qualité gustative optimale. Peu importe le point de vente, le jour ou l’heure de la journée, vous êtes assuré de retrouver des produits d’une qualité constante : pain chaud sortant du four, sandwichs frais préparés sur place, le tout conforme aux mêmes exigences de qualité.
Secteur d’activité
Emplacement
AIX-LES-BAINS, France
Implémenté par
Étude de cas sur Odoo
Contexte
Un réseau régional de boulangeries qui veut contrôler sa croissance avec des outils fiables
BOULANGERIES DES ALPES exploite l’enseigne « La Panière », un réseau régional de boulangeries de plus de 40 points de vente approvisionnés par une unité de production centrale à Aix‑les‑Bains, offrant pains, viennoiseries et produits de restauration rapide d’une qualité constante en Savoie, Haute‑Savoie, dans l’Ain et le Rhône.
Avant le projet, BOULANGERIES DES ALPES devait gérer la production, les stocks, les ventes, la facturation et la comptabilité avec des outils et des processus éclatés, ce qui rendait difficile la coordination entre l’unité de production et les nombreux points de vente de proximité, ainsi que le maintien d’un contrôle consolidé sur les opérations et les résultats financiers.
L’enjeu était de soutenir un réseau de magasins vaste et en croissance avec une gestion centralisée et fiable de la production et des stocks, d’assurer une disponibilité et une qualité de produit constantes dans chaque boutique, et d’offrir à la direction une visibilité claire sur les ventes et la performance financière pour appuyer la prise de décision.
Leurs besoins
Un ERP unifié pour gérer de bout en bout la production, les magasins et les finances
Compte tenu de ses besoins en gestion de la production, des stocks, des ventes, de la facturation et de la comptabilité, La Boulangerie des Alpes a choisi Odoo comme solution logicielle et Captivea comme partenaire d’implantation.
- Centraliser les données de production et d’inventaire afin que les magasins et l’unité de production d’Aix-les-Bains travaillent à partir des mêmes informations.
- Rationaliser les ventes, la facturation et la comptabilité afin que les transactions circulent automatiquement du point de vente vers la finance.
- Améliorer le contrôle des achats et des niveaux de stock pour garantir la disponibilité des produits tout en limitant les surplus d’inventaire.
- Confirmer la faisabilité, le budget et l’échéancier du projet ERP avec une feuille de route claire et partagée avant le déploiement complet.
La solution proposée
Un projet ERP Odoo déployé par phases, débutant par une analyse approfondie de l’environnement
Captivea France a commencé par une analyse complète de l’environnement Odoo de BOULANGERIES DES ALPES', en animant des ateliers de découverte d’affaires par thème et par domaine, en créant et en présentant des livrables détaillés, puis en intégrant les commentaires reçus. En s’appuyant sur cette base, ils ont configuré Odoo Sales avec des personnalisations via Odoo Studio, puis ont déployé Accounting, Invoicing, Inventory et Purchase afin de centraliser l’information, d’automatiser les tâches et la saisie de données répétitives et d’optimiser les achats ainsi que la gestion des stocks pour l’ensemble du réseau de boulangeries.
La première étape de ce projet consiste à réaliser une analyse complète de l’environnement Odoo du client.
Objectifs de l’analyse
- To be reassured on the faisability
- Démontrer que nous avons compris leurs activités
- Confirmer un budget
- Savoir et confirmer comment nous allons procéder
- Connaître l’échéancier
Processus d’analyse
- Découverte d’affaires
- Workshops By theme / group of people / domains
- Create the deliverables documents
- Présenter les constats
- Gérer les commentaires
Les résultats
Benefits & Returns on investment
Ce que le client a gagné, jour après jour, une fois la solution mise en production.
Gain de temps
- Organisation centralisée des documents financiers
- Génération de soumissions en quelques clics
- Partage rapide des documents
- Gestion des approvisionnements simplifiée
- Automatisation des horaires d’intervention
Gain de productivité
- Gestion centralisée des prospects et des clients, augmentant l’efficacité de l’équipe de vente
- Traitement des commandes plus fluide avec suivi des stocks en temps réel
- Visualisation claire de la performance et des indicateurs clés
- Accès rapide à l’information sur les employés
Augmentation des ventes
- Satisfaction de la clientèle améliorée grâce à une livraison plus rapide des projets
- Meilleure gestion du temps pour affecter les ressources aux projets les plus rentables
- Détection de besoins supplémentaires grâce à l’analyse des billets de soutien
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